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| 論壇: 本外勞不脫鉤 台灣觀光業沒競爭力 |
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（記者王鎰樺採訪整理）
林志穎：「賺錢生意有人做，我的資質就只能當服務生，可是我想賺多一點錢，就可以到偏遠地區，政府就可按照這個企業去稽核，你申請20個外勞省20萬，那要空幾個職缺出來回饋本勞，這樣做就沒話說，可以提升企業競爭力，外勞賺一萬就比他原本的國家好。我一直不懂，如果外勞脫鉤的話，為何台灣在世界的地位會貶低？像新加坡、馬來西亞脫鉤，有被看不起嗎？還是台灣本身就自慚形穢？這些錢就是給本勞賺，這讓很多偏遠地區的就業市場更活絡。但要寫案子，不是隨便申請都有，不能一昧開放，會影響本勞的工作權，因為都市很多願意要打工的學子，但偏遠地區離城市幾十公里，可以開放這樣的專案申請。」
以下是林志穎先生（現職溪頭明山森林會館總經理、妖怪村村長）的訪談全文：
台灣20年來在政黨輪替中，政治人物忙於權位，對未來並無長期規劃，誰上去就改變政策，導致一直喊無煙囪工業，卻看不出台灣觀光哪裡比別人好。陸客到台灣看阿里山日月潭，感覺是被騙來的。我們到日本，環球影城、豪斯登堡、迪士尼等大型遊樂園，都有國際水準，台灣有嗎？當初環球要來台灣也是層層限制，取而代之都是本土的小型傳統遊樂園區，無法躍上國際，怎麼吸引國際觀光客？PChome執行長就說，台灣目前的生態對企業是扼殺，因為管太多！一個開發案，政府變得很怕事，因為媒體會一直抓公務員弊案，所以每個都怕事不願承擔，如果有政治人物想做，又會被汙名化，或是有圖利財團罵名，所以公務員該做的不敢做，不敢承擔，反正就按規矩辦事，所以看不出台灣觀光有任何進展。
既然發展觀光產業有危機，為何大家還要擠進餐飲系？難道要當窮忙一族嗎？至少以前石化電子業輝煌過，可是觀光業真的很辛苦，投資大回收小。政府走觀光業，但本身預算和政策資源都有限，大家讀觀光系，70%在職場上兩三年就會放棄，因為出路不廣。觀光系學生畢業後，要從基層服務員開始，底薪22k~26k，爬到30k要花多少年？而且主管位置沒那麼多，且飯店經營很辛苦，這樣會導致很多人陣亡，因為跟夢想有落差。所以需要本土的人做，但我們找不到，因為提供的薪水不夠，如果要讓年輕人留下，這些薪水不夠養家他們就會打退堂鼓，讀了4年觀光系你會願意去當房務員嗎？
做餐飲業，EQ 永遠比IQ重要，服務業不能以IQ做決定，是要以EQ，你的熱誠和服務態度，和對服務業的認知有多少，甚至被客人罵不還口打不還手，永遠笑臉迎人。但我們的學測或基測，都是IQ比EQ重要，測你會不會讀書。以前很多大廚師都是從14~15歲開始當學徒，他們很認命，從學徒開始做起，等到一定的技術才回學校，台灣技術教育的養成變弱，只是教你讀書，可是服務業注重的是技術，而不是書讀的多寡。
另外，台灣的休閒飯店多在偏遠的觀光區，商務飯店在都市或學區裡人力較好取得，還有一些PT的媽媽，利用這些PT人員跟工讀生，可以把人力資源結合起來，但在觀光區，大家必須要離鄉背井，人力資源由某鄉鎮去支援，有些觀光飯店甚至離鄉鎮很遠，所以都必須離鄉背井，如果是做主管沒問題有一定收入，但不可能離鄉背井來工作。如果只是當服務生或房務員，幹嘛跑那麼遠？
像觀光區的人力資源就必須靠建教合作，但現在的建教合作越來越嚴格，規定不能超時，還要按照國定假日排休，教育部為了保護童工設定很多嚴苛條件，可是沒有考慮他們為何念建教班？是為了薪水要養活自己和家庭，如果規定這麼嚴格 導致很多飯店不錄用，那就沒有就業的機會。不能把餐飲業當工商業，工商業的上班時間固定，要有不同的思維，服務業如果用這套規格，會讓小朋友有錯誤觀念，既然要投入服務業，就要跟人家一起做，很多大廚在當學徒時，他們可能半夜都還在磨刀，但是出師以後一身都是功夫。我們是為了保護童工學生，相對卻讓很多人失去機會，尤其是弱勢家庭他們可能要透過建教合作來讀書，當飯店覺得這些高中生不好用，他們也不會雇用，很多建教班會開不成班。有些基層訓練可能需要3個月，有些學生只能有半年，逃脫不了輪迴，訓練好卻又要離開，尤其交接的時候最忙，來了一群新生走了一群舊生，我們交接的時間可能不到一天，萬一交接那天遇到大客滿怎麼辦？現場手忙腳亂，業界很多的苦水政府不知道！
台灣觀光人力資源的問題，外勞政策很重要，因為在都市房務員很好找，夜間部學生要打工也可以用，飯店可給較少名額，但觀光飯店人力資源比較不好取得，你就應該先讓他申請，像房務員不好取得，那你就申請幾名，譬如申請20名房務員，如果房務員薪資脫鉤，我省下的薪水就能做專案補助，譬如山上服務員難請，薪水3萬起跳，外勞我請20個就能省下20萬，這20萬就能專案申請，給本勞的薪水多一點。
賺錢生意有人做，我的資質就只能當服務生，可是我想賺多一點錢，就可以到偏遠地區，政府就可按照這個企業去稽核，你申請20個外勞省20萬，那要空幾個職缺出來回饋本勞，這樣做就沒話說，可以提升企業競爭力，外勞賺一萬就比他原本的國家好。我一直不懂，如果外勞脫鉤的話，為何台灣在世界的地位會貶低？像新加坡、馬來西亞脫鉤，有被看不起嗎？還是台灣本身就自慚形穢？這些錢就是給本勞賺，這讓很多偏遠地區的就業市場更活絡。但要寫案子，不是隨便申請都有，不能一昧開放，會影響本勞的工作權，因為都市很多願意要打工的學子，但偏遠地區離城市幾十公里，可以開放這樣的專案申請。
為何東南亞國家服務好？ 因為薪水低，同樣的薪水在台灣只能請一人，他們可請三人，服務當然好，不能又要馬兒好又要馬兒不吃草，現階段，就是用建教生 ，譬如說六個月的實習生，兩、三個月上手，就又要走了，每天都忙於教育訓練，台灣推展觀光不能只推都市觀光，要讓弱勢、偏遠地區也有競爭力，人力資源取得如果這樣很難平衡，要吸引國際客、提升服務不可能，平假日差那麼多，我們怎麼去COVER？服務業沒那麼好混，如果真的要走服務業，建議離開台灣，台灣對觀光不友善，薪水低、時間長，窮忙一族，有心走服務業不要留台灣，除非自己創業，而且要有把握、有特色，有機會就往外走，像新加坡，一個月6萬的待遇。
總之，台灣觀光人口僅止於數字統計，台灣有幾項建設值得觀光客駐點？像阿里山小火車常出事、環島公路常斷，基礎建設沒做好怎麼安全？大陸印象西湖或少林寺，有很大型山水舞台，但日月潭只能搞花火節放煙火，沒有人文的感覺，要多看人家設計大山大水活動的能力。另外遊樂區有幾個能躍上國際？都是本土遊樂區，這沒辦法吸引國際客。台灣的淺碟市場，要大型建設沒有，文化產業就一小搓。我們缺少更大的資源去整合、更有力量的去推動，台灣值得驕傲的是人情味，但不能當飯吃！#102.10.14.【台灣觀光論壇—觀光大國的人力危機】
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