2024-03-29-星期五
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創意美食天馬行空 溪頭妖怪村主廚瞎搞餐
(記者謝蓓嘉 南投採訪報導)
台灣人的創意不斷,在料理上更是聞名國際。位於南投的溪頭明山森林會館,結合了創意與故事,打造了日式市集妖怪村,其中「青山食堂」是妖怪村內最大的餐廳,與妖怪村的創意相符,青山食堂推出妖怪餐等特色料理,其中,由主廚發揮的無菜單料理,「主廚瞎搞餐」,多變的料理菜色,加上廚師天馬行空的創意,讓遊客每次到青山食堂用餐,都有不一樣的體會與感受。

飯店及木屋住宿區前的餐廳內環抱兩棵大樹的青山食堂,是當年溪頭明山森林會館創始人松林勝一與太太,中午一起用餐休息的地方,後代子孫改建「青山食堂」時,特別將這兩棵樹留下來,以紀念創始人以及他的妻子。針對散客及妖怪村的遊客,特別推出許多單點的特色小吃及妖怪料理,讓遊客體會妖怪村民們的日常飲食。

溪頭明山森林會館總經理林志穎表示,針對覺得點菜很麻煩,或是想要嘗試新奇料理的客人,推出「主廚瞎搞餐」,「主廚瞎搞餐」完全沒有菜單,包括外場服務人員,也不知道今天到底要出什麼餐,他只知道「主廚瞎搞餐」,兩個人是四菜一湯,四個人是五菜一湯,六個人是六菜一湯這些基本資訊而已。

「主廚瞎搞餐」,所有的食材都是當天最新鮮的東西,用最新鮮的在地食材,做料理的搭配,主廚林世昌表示,目前青山食堂推出的「瞎搞餐」,客人反應度都非常好,前陣子有推出一道料理「荷葉糟糟雞」,用荷葉加上酒糟,去蒸的雞肉料理,客人反應也非常好。

採用當地最新鮮的食材,青山食堂的料理,每每都獲得顧客的好評。林世昌表示,青山食堂內有很多創意料理,都是廚師用心製作而成的,像「手工芋條」完全是用手工作的,「金絲蝦球」是用春捲,搭配蝦醬,炸起來,一顆一顆像繡球一樣,外表是金黃色的,酥酥脆脆的口感,咬下去,蝦子的甜味跟脆度,在口中迸發而出,非常多客人喜歡這道料理。

林世昌表示,在客人用餐的同時,他都會到外場詢問客人對餐點的滿意度,常常會有客人問,為什麼我的「主廚瞎搞餐」,跟其他桌的「主廚瞎搞餐」,是不一樣的料理。「主廚瞎搞餐」,為的就是要讓客人有不同的感受,所以每個點瞎搞餐的客人,出來的菜色是不一樣的,唯一一樣的是,菜色出來都會讓客人覺得物超所值,保證不是在瞎搞。

結合妖怪村的創意,溪頭明山森林會館打造妖怪餐,多樣的料理,及「主廚瞎搞餐」,客人可以享受單點的妖怪料理外,也可以享受由主廚發揮的特色無菜單料理,與一般墾丁、嘉義阿里山、台北、台中、高雄、南投清境、日月潭等住宿飯店、民宿、餐廳提供的美食料理不一樣,讓客人有更多樣選擇性的餐飲,成功打造了最為獨特的溪頭美食。#100.09.15(圖:溪頭明山森林會館 提供)更多飯店、民宿、住宿、旅遊及餐廳、美食相關新聞,請至自立生活旅遊網自立民宿美食網搜尋。
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【溪頭明山森林會館】
電話:049-2612121
網址: http://www.mingshan.com.tw/
   
 
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