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ISM主義甜時 東區分店NEW OPEN
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ISM主義甜時 東區分店NEW OPEN
 
[記者謝雨澄台北報導]ISM主義甜時創辦人同時也是大提琴家陳世霖,從音樂出發,歷經數十年追尋藝術的各種面貌,思考「什麼是藝術?」的過程體認到音樂是無形的,甜點卻可以是有形藝術的呈現,發現「藝術不在於從事的行業,而是態度」,前後在加拿大、日本學習烹飪與烘焙專業,在日本福岡期間,結識一起師承「16區」三銃岸牷]日本政府頒贈「現代ソ名工」獎章、「達克瓦茲之父」)、對於甜點與藝術抱持相同理念的小松真次郎主廚。回台之後,仍難以忘懷對甜點的熱愛,遂邀小松主廚加入自己夢想的藍圖,於2015年底在天母創立「ISM主義甜時」,我們對這家店的理念在於不譁眾取寵,重視食材來源,讓食材自己說話,這就是ISM的理念。今年7月在東區一級戰區插旗,開設第一間忠孝分店,室內採簡約設計,自然光的引進,更寬廣的空間,進門映入眼簾的即是開放式的甜點廚房,讓客人可以近距離欣賞小松主廚的精湛演出;展示區的甜點在經過主廚的魔手裝飾,一列列經典優雅的法式蛋糕,讓人忍不住想要把它們帶回家品嘗。

「達克瓦茲」(Dacquoise)是「16區」創辦人三銃岸珥麭衁熔ⅩI,在日本造成風潮,榮獲天皇親自授勳,單店一年創下3億日圓營業額,更傳回甜點大國法國。而為了在台灣再現16區的原創風味,小松真次郎特別獲得三銃岸猁滬漯痋A得以在台使用和日本相同的模具,這也是「達克瓦茲」首次的海外授權。

甜點市場在台灣競爭非常激烈,ISM主義甜時靠著穩扎穩打的基礎,開創自己一片新藍海,今年7月在東區一級戰區插旗,開設第一間忠孝分店,室內採簡約設計,自然光的引進,更寬廣的空間,進門映入眼簾的即是開放式的甜點廚房,讓客人可以近距離欣賞小松主廚的精湛演出;展示區的甜點在經過主廚的魔手裝飾,一列列經典優雅的法式蛋糕,讓人忍不住想要把它們帶回家品嘗。父親節即將來臨,ISM主義甜時將推出「I LOVE DADDY! 88節88折」的優惠,於7/15-8/7訂購父親節商品享有88折優惠。(自立電子報2017/7/12)
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