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【記者謝政儒台北報導】香格里拉台北遠東國際大飯店今日宣布，旗下香宮由新任中餐行政港籍主廚陳寶生擔任。陳寶生現年50歲，足跡遍布新加坡、上海、北京、港澳等多間享負盛名的五星飯店，即日起將以其超過40年爐火純青的廚藝功夫，推出一系列底蘊深厚，首推頂級養生煲湯、功夫熱菜及手工精緻港點。
陳寶生服務過的政商名流不盡其數，包括阿拉伯王子、新加坡總理李顯龍、港星任達華、成龍、張學友等皆為忠實座上賓。曾獲得新加坡餐飲行業協會頒發的中餐銀獎，過去任職於香港美心集團、利苑、香滿樓等知名餐廳、新加坡家喻戶曉的同樂集團、新加坡濱海灣金沙酒店任職，在多年的廚藝歷練中汲取了粵菜精髓，以其豐富的閱歷和精湛廚藝，為賓客演繹最道地的精品級粵菜。深究台灣市場的陳師傅，在全新菜單中嚴選各地盛產海鮮、蔬果入饌，以傳統粵菜口味為訴求，將游水海鮮、煲仔類、招牌靚湯及講究快炒火侯的肉類佳餚發揮得淋漓盡致，還有一系列頂級食材如鮑魚、海參、花膠及竹笙官燕等料理，不僅在視覺和味覺上做足功夫，更結合旅居各國的創意靈感，為「香宮」量身打造百餘道嶄新菜色，道道精彩，欲帶給饕家們無與倫比的美食體驗。
訪問陳寶生過去是如何進入餐飲業，他表示自己是受到一位從小一起長大的朋友鼓吹，覺得做廚師不僅是一生的職業，還可以到不同國家體驗當地的飲食文化，因此而踏入了這一行。而當時的師父也時常勉勵他：「廚師這一行，你想做得好，就一定要用心做，如果做得半途而廢，不如不做」。在正式掌杓後，每到一個城市，他都會鉅細靡遺的至當地市場尋找食材、探訪特色餐廳，尋找創作新菜的靈感，只要品嚐到一道好吃的菜，他便會回到家自己嘗試做，琢磨並融入自己的風格。
圖：香宮新任中餐行政主廚陳寶生
(自立晚報20170320) |
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