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舌尖上的美味~潮江燕推秘製牛肉粽
 
【記者柯安聰台北報導】廣式裹珍粽源於以出產端硯而聞名的中國廣東肇慶,因體積大,加上飽滿豐富的餡料,在南齊書記載著,皇帝在御食中吃了這顆巨無霸粽子都稱:「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食」。

南僑(1702)集團旗下餐飲品牌--潮江燕,延續去年廣受好評的「鮑魚干貝裹珍粽」,今年特別推出的秘製牛肉粽,嚴選台灣新鮮溫體牛肉,潮江燕以獨門秘方滷製,肉質軟嫩且醬香入味,搭配香Q米粒,粒粒分明,口感層次分明,每顆7兩重,必能滿足老饕味蕾。

「鮑魚干貝裹珍粽」以糯米和綠豆仁做基底,豪氣的放入整顆精選大鮑魚及干貝,以及潮江燕招牌燒肉、肝腸、臘腸等提升其香氣,還有還有裹珍粽必備的花菇、栗子、蓮子等上等新鮮食材也少不了,滿滿一顆真材實料。

讓皇帝無法一次吃完的裹珍粽,每顆就重達1斤,足以4人分食的超級頂級享受。廣式裹珍粽不只內餡講究,一碟煮開帶甘香的秘製醬汁,還有一小碗白糖,邊吃邊蘸,中和了粽子油鹹滑膩的口感,讓人忍不住一口接一口。(自立多媒體2015/6/11)
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