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(記者孫于茜嘉義採訪報導)
3到4月正值螢火蟲季，除了渡假賞螢遊程，更是各地的梅子產季。嘉義縣曾文水庫旁，更有飯店餐廳業者，利用梅子入菜，並結合當地農特產－梅子、麻竹筍、魚虎、筍殼魚，推出「梅子水庫鮮」套餐，更結合賞螢導覽解說，讓遊客深度體驗春夏時，曾文水庫的螢光閃閃歡樂假期。
其中，較少見的魚虎，為東南亞外來魚種，後因天性兇猛等因素，被飼主棄養，再加上宗教習俗的放生活動，造成曾文水庫的原生魚種數量逐年下降。因此，學者建議民眾到曾文水庫大量捕釣魚虎，減少外來魚種對水庫生態的危害。
而歐都納山野渡假村餐廳主廚劉梓民表示，現代人吃慣了大魚大肉，容易造成身體的負擔，正好最近為梅子的盛產季節，配合產季，特別以梅子為主題，並結合在地農特產，像是魚虎、總統魚、麻竹筍等食材，推出「梅子水庫鮮」料理，利用梅子的酸甜香氣，達到開胃、解膩的效果。
「梅子水庫鮮」套餐包括，運用肉質鮮甜、口感扎實的魚虎，淋上梅醬，並搭配新鮮蔬果的前菜沙拉「白芍虎片佐梅醬」；還有「梅漬燒排骨」，將炸過的醃製排骨，與梅汁滷至入味，使排骨肉質緊實，並有梅香使其清爽解膩；加上鮮嫩清甜的「梅香蒸筍殼」；以及利用梅醬乾煸入味的「干煸百菇佐梅汁」；還有，運用當地富含纖維的麻竹筍，滷至入味，裹上菠菜，再淋上特製梅醬，製成「翡翠麻筍佐梅醬」，不但清脆爽口，且高纖美味；最後，利用口感最好的雞腿肉，搭配梅汁、薑片，燉煮出清香順口的「梅子雞湯」。
歐都納山野度假村即日起推出「梅子水庫鮮」，除了到曾文水庫賞螢釣魚，也可順道前往歐都納，品嘗清爽順口的梅子大餐。歐都納山野渡假村旅遊專線05-2521717官網http://www.atunas-inn.com.tw/atunas4/index.html。(自立晚報2014/4/10) |
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