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冬末春初品嘗真鯛正是時候 |  |
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和食EN的土鍋飯是餐廳的招牌料理，隨著季節的變換，料理長則取用當令食材入菜，這一次推出鯛魚春高麗菜土鍋飯就是將土鍋飯搭配鹽烤過的鯛魚，再撒上粉色誘人的鹽漬櫻花，享用之際更加風雅，感受春天來到！鯛魚大頭菜濃厚高湯煮這道菜看似簡單的一道菜其做工卻不簡單，每種食材皆需個別料理過，以鯛魚骨為底加入柴魚熬煮的高湯搭配土雞高湯熬煮過的大頭菜以及香烤過的真鯛，撒上日本柚子皮絲增添風味，口感溫潤味道相當迷人！(自立電子報2017/3/2) |
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