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隱身台南巷弄 會呼吸的旅店
 
(記者孫于茜、胡金田、戴瑀慧採訪報導)
來到台南熱鬧的中西區,會發現一棟散發著沈穩、乾淨氣息的白色建築物,一旁還坐落著一棵百年老樹,為建築物擋下灼熱的陽光,這就是佳佳西市場旅店。

佳佳西市場旅店,原身為佳佳大飯店,在1970年代,由台灣的第一位女建築師建蓋,在當時,是深受社會注目的突破,但在二十年後,這裡卻成了荒廢建築物,失去了以往的風采。一群建築師為此感到不捨,集資買下了這棟老房子,秉持著結合現代時尚、保留台南特有懷舊感的意念,將這裡改建成充滿台南文化意象的文化旅店。

結合了十個深具台南在地文化元素的主題房型,每個不同的房型,都是台南不同角落的故事。除了設計,佳佳西市場旅店成為深受旅客喜愛的住宿點的原因,還有充滿人情味的「款待式服務」和「非家」的概念。

「在服務人員和顧客之間,要有一點距離,但又沒有距離。」

佳佳管理顧問執行長蔡佩烜提到,許多外國設計旅店,設計很好,但服務卻很糟。佳佳西市場旅店的服務人員們,小心拿捏著和住客之間互動的距離,有著鄰居般熱情款待的精神,想呈現的,卻是「這裡不是家」的感覺。不同於一般飯店、旅宿,佳佳旅店期望客人來到這裡,可以受到不同城市文化的洗禮、認識以前在地人生活的方式、充分感受在外旅遊的氛圍,而不是只是營造「回到家」的感覺。

「這是一棟會行光合作用的建築物。」蔡佩烜表示,除了文化意象之外,佳佳西市場旅店也充斥著環保的元素,如植物性香皂、LED節能燈源,旅店中冷氣運作所排放出的熱能,會被收集再利用。「雖然會讓建築的成本增加到幾乎原本的一倍,但是想到對環境來說,這是無價的。」

為了讓環保概念自然的融入住客的生活中,旅店也特別設計,讓陽光可以打進樓梯間,蔡佩烜笑說,有時住客因為喜歡這種光線的洗禮,甚至願意一路爬到八樓,真正落實了「環保」二字。(自立晚報2014/6/23 )

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