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南投茶博會台灣茶配異國料理驚豔登場
 
【記者林玉芬南投報導】「2017南投世界茶業博覽會」推出「茶佐餐」活動,首三日為講茶學院與雲品溫泉酒店共同研發的義大利浪漫風格料理,茶佐餐活動由主廚白家豪與講茶學院創辦人湯尹珊共同主持,縣長林明溱與民眾共襄盛舉,一同品嘗這不同於以往酒佐餐觀念的特殊料理,林縣長吃過後直喊讚,歡迎大家在茶博會期間踴躍報名體驗。
林明溱表示,此次在茶博會中推出的茶佐餐,都是由專業的廚師與茶學院講師共同研發,體驗方式與一般大家到西餐廳品嘗的西式料理完全不同,更有一番不同的滋味,非常值得推行,他品嘗過後發現茶葉搭配義式料理出乎意料的適合,而茶葉同時也是抗癌的飲品,大力推薦給大家。
白家豪指出,雲品集團在義大利設有莊園,運用莊園的橄欖油以及義式風味的香醋、起司、乳酪、火腿,依據茶屬性的不同搭配義大利點心,例如起司搭配茶會有海藻味,這都是跟一般西餐不同的感受,過去大家習慣以酒搭配西餐,希望透過這次茶佐餐,將台灣茶帶向國際。
義大利的料理,以輕發酵輕焙火的金萱,佐以里可達乳清佛卡恰、恰巴達佐12年陳釀酒醋無花果醬、蜜瓜帊瑪火腿,重發酵重焙火的蜜香重火佐以紅西柿布魯斯凱塔、白黴布里蘋果蜂蜜包、帊瑪奶佐陳釀酒醋葡萄酒洋梨,輕發酵重烘火的武湯佐以蘑菇玉米糕、柏士朵羅勒佛卡恰、沙拉米克羅斯蒂尼,全發酵無焙火的日月潭紅玉佐以沙巴蛇草、18號紅玉蛋糕、香澄畢斯可帝,讓大家吃得津津有味,各有不同感受。
7日至15日的茶佐餐活動中,共有3大主題,以經典茶品金萱、武湯、蜜香重火、湯家紅佐12道主廚私房料理,7至9日為義大利浪漫風格-講茶X雲品溫泉酒店,10至12日為熱情西班牙小點-講茶X米樹南法莊園,13至15日為台灣南投在地特色食材-講茶X福美大飯店,每天3場次,分別為上午10點至11點半、下午1點至2點半、3點半至5點,每場1.5小時。
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