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遠東Café新主廚上任味蕾悠遊東南亞 |  |
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為了更精準呈現道地口味，林主廚特別與各國主廚交流設計此次活動菜單，其中邀請到姊妹飯店清邁香格里拉酒店泰籍主廚戴羅森 (Damrongsak Khammongkhon)來台客座，位於板橋Mega50的館外餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」的大馬華裔主廚伍偉杰也共襄盛舉，演繹多道拿手南洋菜餚，同時，林主廚也擷取其在台旅居的新加坡籍廚藝好友，台北東區人氣餐廳「小紅點新加坡廚房」主廚韓栩光(Han Xuguang) 的私房食譜，在遠東Café 開放式廚房展現四國別具特色佳餚各領風騷，讓您一次滿足！活動期間用餐，每筆消費滿兩千元即可參加抽獎，有機會贏得新加坡、沙巴、雅加達或曼谷等地的香格里拉大酒店雙人住宿兩晚，邀您親身體驗熱情南洋。 東南亞美食一直都是令人難以抗拒的美味，特別在於其特色辛香調味料如香茅、咖哩、辣椒，及五彩繽紛的熱帶鮮果總能讓人食指大動、胃口大開，無論是菜餚或湯品都能直接體驗東南亞食物酸辣又香甜怡人的風味。深受國人喜愛的旅遊勝地泰國，是個美麗富饒的農業國家，也是眾所皆知的美食天堂。泰國菜的調味料花樣繁複，常用辣椒、咖哩、椰奶、九層塔、泰國青檸等天然佐料賦予食材獨特的濃郁香味，一道菜餚便能嚐盡酸、甜、辣、鹹等多層次風味，關鍵就在這充滿魔力的調味功力。來自清邁香格里拉酒店的泰籍客座主廚戴羅森，特別嚴選十餘道經典泰式料理囊括酥炸魚餅、泰式酸辣湯、綠咖哩雞肉、綜合海鮮沙拉、芒果糯米飯等佳餚，給食客們一場猶如置身泰國度假的泰式饗宴。 馬來西亞美食以其風味獨特且多元化聞名天下，與其他東南亞國家相比口味稍微濃重一些，變化也極為多樣，常見的辛香調味料包含了檸檬葉、斑蘭葉、黃薑、羅勒葉、椰子、紅蔥、老薑、辣椒、大蒜等，以牛、羊、雞、鴨、魚、蝦為主料，較少使用豬肉烹製，並以酸辣口味、顏色鮮麗豐富的菜餚為名。自去年於板橋開幕以來廣受好評的Asia49伍偉杰主廚，準備了包含馬來風味牛肉、奶油蝦、鮮蝦粉沙拉、紅豆冰等國民美食，絕對令人讚不絕口。 新加坡美食亦是具代表性的亞洲美食之一，其飲食反映出了它多元化民族的文化，融合了中式、印度式、馬來式等飲食，創造出屬於自己的特色料理，味道既有馬來菜的辛辣，又有中式菜的鮮濃。韓主廚為此次活動準備的雞肉沙嗲、肉骨茶、叻莎及摩摩喳喳等，都是不容錯過的新加坡美食。 而印尼為世上最大的群島國家，也俗稱香料大國，主要原因為印尼地處熱帶，悶熱又潮濕，其出產的香料絕大多數都有著辛辣口感來增添食慾。在印尼大多食物都會加上香料調味如胡椒、丁香及豆蔻等，也因此每道菜餚皆色、香、味俱全。此次限時推出的印尼風味美饌如土風魚、斑鳩飯及炸香蕉等著名油炸小吃，要讓喜歡辛辣帶嗆美食的饕客們完美品嚐。 就讓琳瑯滿目且香氣滿溢的南洋美饌，打開您的感官和味蕾，享受暢快朵頤的快感，也讓您的美食足跡一次遍佈東南亞。活動期間，上述菜餚將輪番供應；遠東Café午餐平日NT$980、平日晚餐為NT$1,080；週末午餐NT$1,280，週六晚餐NT$1,280、週日晚餐NT$1,080，以上皆需另加一成服務費。 (自立晚報20170310) |
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