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【記者楊淑媛桃園報導】配合2014「花卉領航 農業起飛」系列活動，打造「航空城後花園」願景，大園鄉內知名的五星級桃禧航空城大飯店，結合在地食材及香草植物，即日起於Orchard Caf’e百匯自助餐廳，推出在地香草美食主題區，歡迎饕客前來品嚐。
桃禧航空城大飯店副總牛軍及主廚洪信安指出，2014「花卉領航 農業起飛」系列活動，24日起於大園鄉溪海花卉園區登場，迄11月2日截止。配合活動的舉辦，該飯店特別推出精緻美味、自然健康，以香草花卉入料的創意餐點。
主廚洪信安指出，香草植物入菜，不但可以提味、去腥，還可紓緩情緒，幫助消化，這些來自西方的香草植物用法，國人普遍不熟悉，通常於料理時很少使用；然將茴香、蒔蘿草、羅勒、薰衣草等香料植物直接入菜，搭配海鮮、肉類之外，廚師團隊們還結合了水梨、草莓、小米等，設計還推出了北非小米搭配碳烤茴香、嫩煎鮭魚捲香料奶油、羅勒南汁海鮮煲，以及香煎雞肉捲果香薰衣草醬汁等特色風味料理。
洪信安說，事實上香草除了直接入菜之外，也可以用來醃、泡、炒製成各種調味料，例如香草醋、香草酒、香草橄欖油等，這道香煎薯泥餃搭配百里香蛋黃醬，就是將百里香放入沙拉油中低溫泡煮，讓百里香的香氣融入成香草油，然後再加入蛋黃等調製成沙拉醬，搭配上新鮮馬鈴薯泥製作而成的薯泥餃，以少油香煎的方式料理手法，賦予看似平凡的料理全然不同的絕佳美味。2014/10/19
圖說：桃禧航空城大飯店副總牛軍、主廚洪信安(左一、二)推香草美食，歡迎饕客前來品嚐
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