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民宿經營細水長流 靠口耳相傳及網路分享 |  |
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（本文作者：余宗霖 / 現職高雄寒軒國際大飯店副總經理） 余宗霖：『民宿很難打知名度，通常都是靠口耳相傳去開發客人的，住過這間民宿，喜歡它的人就會在網路上分享，現在網路非常發達，所以口碑穩定後，知名度也就會隨之而來，其實民宿的經營屬於細水長流型的，因為民宿的房間數不多，所以目前可能還是要依靠景點的知名度，去宣傳、經營才會有成功的機會。』 以下是余宗霖先生的論述全文： 現階段，民宿對飯店業者的干擾很嚴重，因為民宿目前不受法律限制。飯店業者被政府單位要求做的檢核，民宿業者都不需去執行。政府可能要去思考，飯店業跟民宿業評定上的基準點，讓民宿納入體制下的管理體系，我覺得現在政府對民宿業的管理，還不算是真正的管理，至少在標準上，要做到跟飯店業有相同的規模，尤其是安全相關的問題。 安全這個部份萬一出狀況，還是政府要去負責，所以目前應該要依照管理飯店的辦法，去管理民宿。如果是飯店業的專業人才，去經營民宿的話，或許影響就不會那麼大，但民宿的門檻很低，所以很多經營者都不是專業人士，連基本安全措施都沒有管制的民宿，其實在業界一直存在，但一直沒有公權力去查核，萬一國外旅客來到台灣，住到這樣的民宿，一旦發生問題，對國家的形象都是傷害。 就飯店跟民宿的經營面來說，民宿和飯店本身的商品是不一樣的，在國外，民宿就是提供床和早餐，但台灣就是做成豪宅的規模，用飯店的模式去蓋民宿。在國外，所謂的Homestay就是主人跟你住在一起，你去感受當地的民眾的生活型態，而民宿的概念演變到台灣，就變成一種投資的產業，因為在台灣住民宿的客人，有些不是Homestay等級的客人，有些客人是花了上萬元去住宿的，這樣的民宿規模跟飯店其實是不相上下的，但是因為政府並沒有針對民宿有相關的法規規定，所以他們還是採用民宿的管理辦法，所以這部份應該是政府要去好好思考的。 另外，像台灣的民宿很多，每家民宿的特色都不一樣，民宿如果要突顯特色的話，一定要跟當地的資源做結合，要讓住在民宿的客人，感受到當地的特色。假設到澎湖，海風、沙灘和陽光，這些澎湖基本的特色，一定要讓客人感受到；到山上就是要有清幽安靜的條件，民宿的基調，就是一個非常溫馨像家的環境，這些都是業者要去經營的。我認為民宿如果好好發展，也算是地方特色的展現，加上台灣人跟其他外國人相比，比較熱情，所以招呼客人這部份，民宿跟飯店相比，會有比較溫暖的感覺。 其實現在民宿業者有一個機會，就是政府開放陸客自由行的政策，民宿業者是可以搶到背包客的族群，大陸年輕人想來台灣觀光的人還不少，但是目前，他們對台灣景點的資訊瞭解還不多，初期民宿想要經營的話，大概只有熱門的幾個景點，成功的機率比較大，像是墾丁、烏來、日月潭這些在大陸比較知名的景點，但如果以一般客人不常知道的景點，要吸引自由行的旅客，應該也是要等政策開放幾年之後，短時間內是不會有成果的。 民宿很難打知名度，通常都是靠口耳相傳去開發客人的，住過這間民宿，喜歡它的人就會在網路上分享，現在網路非常發達，所以口碑穩定後，知名度也就會隨之而來，其實民宿的經營屬於細水長流型的，因為民宿的房間數不多，所以目前可能還是要依靠景點的知名度，去宣傳、經營才會有成功的機會。 如果政府真的想發展觀光業的話，就應該要思考該以什麼樣的評定方式，去發展民宿業，因為民宿發聲的機率不像飯店，會有接受採訪的機會。政府或許可以建立一個平台，讓政府評定的優質民宿，有一個發聲的管道，並且透過比較公開的管道，將合法民宿的資訊公開，另外也間接讓政府的資訊，有一個平台去傳遞給民宿業者，在政策上好好的改良，也許就是民宿業的機會，讓當地的特色發展。 現在有些學校，在規劃民宿專業經理人的課程，我認為專業經理人應該要到業界來，而不是只有學校做知識的探討，我們在學校上學到的知識，投入業界其實很多是不實用的，理論跟現實是會有所差距的。 很多在學校建立的角度，到了實務面後，就不會是課本上的發展，而這也就會造成學校跟業界的落差，光讀書能夠培養專業經理人的機會是很小的，就算培養了出來，也不見得能夠符合業界的需求。不如直接投入到飯店業，在各部門都待過後，再去做民宿經理人，這樣至少有一定的專業度，成功的機會也比較大。 另外，如果餐旅學校真的想要規劃這個課程，我認為就是讓一個有完整實務經驗的人去做教材，讓他把這個教材教給想成為專業經理人的人，而這個老師必須隨時更新教材，必須一直待在業界，所以這個部分，我建議是要找業界的人，去實行教導才會成功。#100.04.18【台灣觀光論壇---特色民宿的經營管理】 更多論壇相關文章，請至自立晚報 首頁搜尋。 更多飯店、民宿、住宿、旅遊及美食相關新聞，請至自立生活旅遊網搜尋。 |
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